赤水河，素有美酒之称，其位于川黔交接地带，是中国唯一一条没有被污染的长江支流。清代曾有诗句“集灵泉于一身，汇秀水东下。” 沿着赤水河河谷两岸，云集了上千家酒厂，占据中国名酒榜单超过60%的份额。茅台、金沙酒业等高端白酒均选择建厂于此。
相传建元六年，诞生于赤水河流域的枸酱酒,便作为贡品进献宫廷，汉武帝赞言:甘美之;清光绪年间,一代大儒醉游源村，举杯赋诗“村酒留宾不用赊”，列入州志，传承一代佳话;民国十六年，源村义斋烧坊请来茅台当家酒师刘开廷，引入回沙茅酒技艺，酿造出风靡一时的义斋窖酒，一举开启金沙白酒发展盛世。金沙源村也因此成为继茅台外，首个使用大曲酱香工艺的酿酒产区，金沙酒美誉也由此逐渐传开;时隔多年,虽然刘开廷已回到茅台，金沙源村当地却随着义斋烧坊的崛起，不断涌现出诸如齐氏车氏等知名烧坊;1951年，政府对原有的金沙源村三大烧坊进行了国营化改造。建厂之初，百废待兴，年过半百的刘开廷再度受邀回到金沙，酿造出国营金沙酒厂首批回沙美酒，金沙回沙酒由此诞生……同出茅台酱香树,花开金沙结圣果。
守护千百年的回沙工艺，永续传承大曲酱香。以赤水河中上游之醇美为根，在这片神奇的土地上，金沙酒业始终将品质作为企业发展前行的关键，秉持匠心，立足长远。
1963年，金沙窖酒和茅台共同荣获首届“贵州八大名酒“荣誉称号，也正式奠定了它在贵州白酒板块上的历史地位;
1985年，金沙窖酒厂实现了生产规模的扩大，将金沙古新酒厂、大水酒厂等几个酒厂进行合并，统称为金沙窖酒厂。合并后的金沙也实现了对酱酒产能的扩容，以及金沙回沙酒产量的扩大。
2007年,金沙窖酒厂正式改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司，计划在五年内使产品年产量达1万吨。到了2012年，金沙酒业再次迎来了的生产大扩容，达到年产量1.9万吨，成为贵州白酒第二大酱酒生产基地。
如今，金沙产区已正式成为贵州酱香白酒三大产区之一，拥有4万吨的老酒储备。按照规划,金沙酒业十四五期间将实现5万吨产能,百亿销售规模……
1951到2021年，是金沙酒业不畏艰难,奋勇向前的70年，从1963年在贵州省第一届评酒会上与茅台同获首届贵州八大名酒,到独立支撑贵州金沙产区，正式荣登“贵州酱酒三大产区”;从2007年湖北宜化集团对金沙酒业进行增资扩股，到2020年销售突破27.3亿元;2022年，金沙酒业目标保底80亿，“百亿金沙”即将到来。
从酱酒亚品类“醇柔酱香”的创立，到百亿战略的确立，金沙酒业创造了令中国酒业为之侧目的“金沙现象”，而金沙回沙酒的故事也随着金沙酒业的步伐传遍了神州大地。
自然环境的限制，给予了赤水河美酒的品质与美名，同时也给两岸美酒的发展在空间上预设了上限，如何在有限的赤水河流域内，争取到更大的发展，成了金沙酒业一直追求的目标。未来，金沙酒业将充分利用赤水河畔的优质资源，做出更多、更优的高端酱酒。
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