近期，由中国食品安全网主办的“3.15诚信企业”榜单对外公布，作为榜单内唯一一家零售商超，麦德龙数十年坚持严格把控食品质量与安全管理关卡，用高标准的食品安全体系为顾客提供高品质食材。
零售行业中，出于对运营成本和人力成本的考虑，不同企业对于食品安全的管理方式也不尽相同。
国际上采用的是比较先进的HACCP(即“危害分析和关键控制点”)体系，被国际公认为有效管理食品安全的重要举措之一。国内采用这一高标准食品质量管理模式的还不多，而比较典型的企业之一就是麦德龙。
在HACCP的要求下，麦德龙对生鲜产品温度控制实行严格要求。例如对冷链要求极高的三文鱼，全程冷链是确保其新鲜品质的关键，整个运输过程要求全程不断链，这对企业的运输物流能力要求非常高。
每一条麦德龙进口三文鱼在捕捞后都采用全程低温的冷链过程运输至配送中心，并经过专业验收和加强保温措施，保证三文鱼新鲜配送至麦德龙各商场。
麦德龙更是坚持每年对全国的每一家门店进行HACCP的认证。在有HACCP认证的商场内，门店工器具都采用分色管理，避免交叉污染——如绿色代表蔬果类，蓝色代表水产品，而所有与肉类相关的，从刀具、容器，到员工的工作围裙都是红色的。
自2007年起，由麦德龙自主研发的可追溯系统——“麦咨达”也在全国门店投入使用。在麦德龙商场可以看到，陈列在冰柜里的进口牛肉不仅标注了加工日期、重量等信息，还有一个小小的二维码“身份牌”：手机扫码可以追溯到产地、运输、加工、产品检测等进一步详细信息，让消费者“买得放心、吃得安心”。
据悉，此次麦德龙入围的“3.15诚信企业”的榜单发布者中国食品安全网是“中国食品安全唯一中央网络媒体”，也是当前我国食品安全领域唯一获得互联网新闻信息服务许可的国家级互联网平台。
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