随着互联网不断发展，很多新消费行业也随之崛起。餐饮行业中，为了迎合消费升级的大趋势，涌现了不少新式品牌，尤其是卤制品赛道，新品牌层出不穷。但纵观卤制品行业的发展趋势不难看出，真正排在行业前列的，始终为实力雄厚的传统品牌——绝味食品。
而绝味食品之所以能在卤制品领域立于不败之地，与其稳固的根基，与时俱进的创新，以及紧跟潮流的营销方式关系匪浅。
首先，稳固的“大后端”，是绝味食品供应顺畅的保障。
作为行业头部，绝味食品在全国的门店超13000家。为了能够顺畅供应如此庞大的销售体系，绝味食品采用的是“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的生产经营模式，即进入一个新市场，绝味食品先成立子公司，继而建设配套生产基地和供应链，以此来降低物流和生产成本，同时保障产品质量和各门店供应顺畅。
其次，不断丰富产品，创新风味，给予消费者足够的新鲜感。
绝味食品发展至今，不断创新产品风味和品类。其产品囊括了鸭脖、鸭锁骨、鸭翅中、鸭掌等多种鸭货类美食。同时，各类水产品和素菜也被绝味食品收入囊中，发展成受用户欢迎的菜品。在风味上，目前绝味食品拥有招牌、黑鸭、五香、藤椒等多个口味，可满足不同喜好用户的需求。
再次，绝味食品紧跟时代，用新潮方式来营销。
要论绝味食品是如何触达年轻消费群体内心的?与其新潮的营销方式分不开。如绝味食品与小红书联名推出的绝味小红鸭摇摇杯，年轻化的DIY吃法和五种东南亚风味的创新口感，深受年轻人喜欢。基于此，绝味食品不仅拓宽了消费新场景，还让年轻消费群体获得了更多娱乐感。
谨守根本，懂得变通，绝味食品在新品牌层出不穷的卤味赛道里，稳定扎根，成功立于不败之地。
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