若要谈中国的饮品市场,咖啡是否已成气候尚待商榷,但茶饮之大行其道已引发广泛关注。
据相关数据统计,中国茶饮行业近年来稳定增长,以零售消费价值为基础计算,中国茶饮的市场规模从2015年的2569亿元,增加到2020年的4107亿元,复合年增长率为9.8%。其次,中国茶行业市场规模预计以14.6%的复合年增长率扩大到2025年的8102亿元。
现制茶饮2020年市场总规模约1.136亿元,预计到2025年将达到人民币3400亿元,复合年增长率24.5%。新式茶饮销量持续突破,现制饮品市场空间巨大。
随着消费观念的升级,以及对健康追求的提升,以粉末冲调的初代奶茶逐渐被市场淘汰,新式茶饮市场规模迅速扩大。
图表数据来源:灼识咨询
在此背景下,大数据的应用显现出巨大经济价值,自动化、标准化、智慧化的经营理念和模式需求应运而生,不少茶饮企业开始转向大数据寻找新增长点,从几家头部品牌的数字化建设动作也可以看出,数字化成为目前茶饮品牌在激烈竞争中谋求增长的最大机会。
赛场激荡,百舸争流,过去的几年中,奈雪的茶、蜜雪冰城、CoCo都可、七分甜、书亦烧仙草等大量头部茶饮品牌,不约而同地与观远数据合作,通过观远数据的一站式智能分析平台在线上线下打通、产品升级迭代、会员精细运营、运营管理标准等各方面实现了数据分析与智能决策,打造了人货场闭环,落实了全链路数字化搭建。
观远数据核心赋能茶饮场景:提供全渠道的行业方案解决包
继首开行业先河提出的一整套完整从BI(敏捷分析)到AI(智能决策)的5A落地方法论,2020年10月23日,中国领先智能分析与决策服务供应商——观远数据重磅推出一站式智能分析3.0平台,持续深耕零售消费垂类生态,在场景、产品线、数据、算法等维度不断深化产品体系的策略升级,继续以行业领先的产品组合与解决方案服务能力领航业内。
根植于多年在茶饮行业的丰富实践经验,结合对茶饮行业趋势与特性的深入洞察,观远数据正式面向茶饮行业提供成熟完备的行业解决方案,通过数据可视化分析和商业智能一站式解决方案,助力更多茶饮企业实现从供应链到消费者端到端的精细化运营,以此正面直击茶饮企业在寻找核心竞争力上的核心痛点,发展出自身数字化能力的落地方式,并合作共创规划一个面向未来3到5年持续构建的数据分析和智能决策体系。
作为 贯穿企业的数字化引擎,观远数据围绕茶饮企业在战略管控、门店营运、商品运营、会员运营四大核心场景,推动成本更低,决策更加高效、精准、科学。
01 低成本、快速:搭建企业数据平台
面向企业:快速搭建企业级经营分析平台传统数仓建设周期长且费用高,对于暂时没有数仓的茶饮企业来说,观远数据一站式智能分析平台可为茶饮行业打通线上线下多渠道数据源,无缝对接ERP、POS、CRM、外卖、进销存等业务系统,实现各个环节的数据实时同步。
通过数据的接入、清洗,可实现多系统的全面数据融合,提供包含商品、营运、会员、活动、外卖等在内的多场景数据分析指标体系,沉淀为企业数据资产和洞察,快速满足企业当下业务分析需求,让数据服务于业务,增强对市场的快速反应能力,以此提升茶饮企业的核心竞争力。
面向管理者:提供数字化经营决策抓手观远数据可为管理层提供高管视角解读核心指标,助力随时掌握重点业务经营情况。无论是在办公室内展示数据大屏,还是通过企业微信、钉钉、企业自有移动端接收数据报告的发送和消息提醒,都极大地提高了管理层掌控数据和制定决策的及时性。
02 便捷多样化:数据信息展示与分析方式
在观看、查阅数据的方式上,观远数据提供数据大屏、移动轻应用、Web端看板等多信息展现形式,方便各级管理者随时按需查看实时指标数据,对业务及时做出调整,也可以根据某一指标变化下钻找寻其变化原因。
A.数据大屏:综合信息实时数据展示
按数据大屏的数据展示功能性,区分对内版与对外版,不仅可向企业内部随时查看区域及门店实时信息,也对外向合作伙伴或加盟商分享当前企业经营成果.
B.移动端轻应用打造:高效易用的移动化交互查询分析
决策洞察赋能不止于企业高管,通过订阅预警功能,茶饮门店的一线员工也可实时监控门店销量、业绩表现、服务速度和活动情况等,当出现问题时,可进行预警推送,并支持穿透追踪至问题根源;通过目标达成看板,各个区域和门店可以实时掌握自己的排名,以及其他团队的业绩和商品表现,从而及时对销售及商品策略进行调整。
同时,还可为各门店负责人提供移动端口袋数据助理,提供包含实时数据/日报/周报/月报在内的经营概览实时知晓,使得终端运营可视化,在碎片化时间随时随地就可掌握业务动态。
C.PC端分析场景:功能齐全,场景融合的一站式数据分析平台
PC端作为最直观的全链路分析平台入口,使用体验流畅,运营效率能够得到极大提升,管理层与业务员工都能够用灵活智能的方式提高经营效率,打造线上线下融合的分析感受。
经营分析——按照业务职能与看数视角
自上而下搭建运营分析场景体系通过观远数据智能分析平台,茶饮企业可按管理层级,从全国到区域甚至是门店视角进行经营分析,通过地域/周期/商品/渠道等维度,统一口径,进行多指标多层次分析,聚焦业绩达成,拆解销售贡献,掌握区域/门店销售趋势与商品偏好,及时跟踪门店经营状况,沉淀标杆店铺经验,锁定问题店铺,并区域化制定战术细分,定向优化或修改策略。
商品分析——针对业态特性,对商品的新品与主推加以细化分析
由于茶饮是出新迭代频率最高的零售业态之一,通过商品销售数据结合品类结构,做到可诊断品类结构整体健康度,合理规划品类SKU数量,保证产品销售结构的稳定性和标准化。
针对新品,观远数据可通过追踪新品生命周期曲线等销售表现分析市场接受程度,提前做好畅销新品的供应链端原料备货和区域性营销政策调整,并且在产品宽度拓宽流量是否弥补客群差异化或者提升客单价需求,判断起后期复购率与客流黏性,将其转化为常推品。
外卖分析——通过外卖订单分析,优化平台资源配置提升门店效率
在过去,茶饮店往往只能覆盖周围500米的固定客户和一小部分流动客户,但随着外卖的高速发展,已不需要消费者到店购买饮品,茶饮店的触达范围扩大数十倍。因此,通过对美团、饿了么、自建小程序等线上运营平台的销售订单、活动、新品以及时段进行分析,并对区域、周期与门店特点等等进行多指标拓展分析,连通融合线上与线下供应链与销售数据,并通过平台售罄时长等分析及时定位风险,优化外卖平台资源配置,提升门店效率,制定应变策略,实现利益最大化。
商圈与招商分析——线上化与数字化配合, 布局差异化商圈选址
移动物联网时代,消费者十分青睐“线上种草、线下拔草”的消费新场景。线上与线下的相互渗透也是暗流涌动。在开拓市场、扩张门店的时候,茶饮品牌需要不断完善线下的消费场景。观远数据可基于区域与门店标签与订单消费数据等,根据购买频次、消费偏好等数据,协助客户在前期招商的场景探索,采用差异化的门店布局,实现了对消费者日常生活和工作场景的全方位覆盖。
会员消费与画像分析——洞察消费者行为,提升消费体验
随着消费者为茶饮产品的品质与服务买单的意愿逐渐增强,消费者的付费潜力空前扩大,观远数据通过对消费者或会员的消费习惯、商品偏好、复购留存分析等消费画像数据进行综合分析,协助茶饮品牌清晰定位每位消费者的购买力和消费偏好,了解消费者更多的个性化诉求;并将会员层级细分,实现千人千面精细化分析与运营,从而形成以消费者为中心,覆盖消费者全生命周期的全场景分析,从而研发打造差异化产品,形成自己的产品壁垒,提高品牌的市场影响力。
在以上各大场景分析解决方案之外,观远数据沉淀了服务于头部茶饮品牌的成功经验,还能提供了更多针对于细分场景的解决方案。观远数据至始至终在茶饮品牌的产品创新、SOP标准化、强化渠道与场景服务能力等方面倾注大量研究心力与实践打磨,希望能够更好地配合茶饮品牌连接消费者,用流程化的服务保障产品品质,增加创新的产品,拓展品类,进一步提升市场竞争力。
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