全家的选品，不仅是便利店业内的风向标，也是整个食品饮料所关注的方向。这次，全家押注的全新趋势就是“植物肉”。
本月初，全家首次官宣推出了“植物肉”制成的预制产品，并一口气上线四款产品：中式口味的“茄汁植物鸡排蛋包饭”，西式做法的“芝士植物鸡排意面”，再到便携快捷的“植物鸡排煎蛋法式三明治”、“薯香嫩蛋植物炸鸡大口饭团”。价格非常亲民，从6.8元-13.8元不等，已在全家华东地区 2200 家门店全面上线。
全家的「植物肉初体验」背后合作的植物肉伙伴，选择的不是海外巨头，而是本土植物肉公司代表星期零。
星期零是一家成立于 2019 年的中国本土植物肉公司，总部位于深圳。星期零的核心竞争力，在于其能够集研发、生产和市场推广，三方面能力为一体。
在产品研发端充分发挥本土团队的优势，不仅研发出了适合西式餐点(汉堡、披萨、意面)的植物肉产品，也非常懂得贴近“中国胃”，推出了烤串、包子、水饺、红烧肉等一系列植物肉产品形态，并且在口味上的调制也能够更加符合中国消费者的喜好，比如藤椒、茄汁等中国风味都让消费者非常惊喜。
星期零表示，在产研端星期零已经开发了 20 多种形态的植物肉产品，比如牛肉、鸡肉、虾滑都可模拟，并且还在持续推新。这样的储备，也正是为什么星期零和全家的合作中，能够一口气推出四种不同形态、不同风格的菜式。
在市场策略的角度，星期零通过和极受年轻人喜爱的喜茶、奈雪的茶 联名合作，吸引大众注意力和好奇心，再到近期开始进驻 Tims、德克士，借助他们的几千家门店，开始让更多人、更多地区能够接触到。星期零目前已进入了盒马、Ole 等精品新零售商超，再到今天覆盖华东地区所有全家便利门店，可以看到的是，星期零的“植物肉版图”在以极快的速度迅速扩大。
从一线大城市的尝鲜限时新品，到成为大众人群几乎唾手可得的植物肉选择，星期零只用了不到一年的时间，不仅让本来持观望态度的 B 端商家纷纷入场，也在大众 C 端打开了局面。这得益于星期零极为清晰的推广思路，在前期就搭建了优质的策划、市场团队，以及充分利用了本土作战优势。仅从触点之广的一个维度来评判，星期零已经将国际和本土对手，远远甩在了后面。
本次进入全家的四款产品，覆盖了白领人群便捷的早餐、中餐等场景。尤其是星期零的价格非常具有性价比，和全家的普通便当、饭团无二，极大地降低了大众消费者去尝试、复购的门槛，真正推动植物肉的常规化、亲民化。
能够做到价格和普通产品无二，听上去很简单，但这份平淡的普通其实非常难得。
植物肉普遍被人诟病的是成本高昂，价格甚至高于真肉。植物肉带来的新鲜感可能可以让消费者尝鲜一次获两次，但星期零很清楚，要让植物肉成为大众选择，最重要的一定是将价格亲民化。因此星期零通过大规模的合作，不断提高产销量，光是今年星期零的产销量就翻了 25 倍。通过规模效应将成本降下来，达到和真肉持平的水平。这样的规模目前很少有其他品牌能够做到，这也无形中成为了星期零非常大的价格壁垒。
因此，对于消费者来说，在几乎没有什么替换成本的情况下，植物肉作为更低热量的健康选择，以及生产背后带来的环保效应，能够被越来越多人接受，并成为推动人们选择植物肉的一大动因。
根据星期零公众号的描述，比起真肉，植物肉拥有 0 胆固醇、0 反式脂肪酸的优势，并且高蛋白，富含植物纤维，但是热量更低。对于现在越来越注重健康的白领人群可以说是“刚需”产品。
白领人群每日多为外食，但由于传统外卖高油高盐高热量，都市白领已经开始越来越多地尝试高纤维、低油、低热量的“轻食”，并戏称为“吃草”。意味着人们越来越多的有素食思维，有意识地增加植物在饮食结构中的比例，以及控制整体热量的摄入。
借助全家在街头巷尾超过 2200 家的 24 小时便利店，星期零的“植物肉版图”再度突破，加速植物肉的破圈。植物肉很快将成为人们非常“日常”的常规化选择。
（免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。 ）
