2020年,也许是连锁茶饮品牌难得一遇的扩张机会。疫情让成千上万的小门店倒闭,给市场留下了巨大的空位。大品牌具有资金实力、虹吸效应,在租金上具有议价能力,此时扩张,性价比极佳。
疫情的催化,让很多本就不能打的小玩家,提前离场,原本很难拿到的位置,或者很贵的铺位空了出来,大型连锁品牌,都开启了扩张模式。古茗、书亦烧仙草、冰雪时光,势头也非常强劲。一些仅凭一腔热情就盲目入场的“小白型“店主,在这一轮头部品牌扩张中,会更快被清退出局。
头部品牌扩张之下,什么样的小品牌还有机会?
前几年,轰轰烈烈的消费升级,发生在一二线城市。一些具有慰藉作用的小确幸产品迅速走红,钟薛高、三顿半、元气森林、泡泡玛特、熊猫不走蛋糕……新茶饮也在其中。小确幸品牌,就是能给人们带来微小但确切幸福感的品牌。
对于三四线城市来说,发源于山东的冰雪时光、来自成都的书亦烧仙草,都是典型代表,属于服务于小镇青年的品牌,价格亲民、包装好看、品质靠谱、情感温暖。当头部品牌把市场做大,下沉市场的小确幸品牌,将会迎来快速发展期。
商业规律会奖励“把东西做便宜”的人
几年前,冰淇淋十几元一支,哈根达斯40元一个冰淇淋球,是只有少数人才能享受的美味。
冰雪时光研发团队精心研究优质价廉原料、调试口味、定制设备,最终做出了2元1支的冰淇淋,火爆市场,在消费不断上涨的今天,通过冰淇淋产业链的重塑,冰淇淋华夫保持在3元/支。如今客单价6元左右的冰雪时光,性价比依然一骑绝尘,对很多学生党来说,零花钱不多的时候,快乐都是它给的。
低价市场,永远是最广阔的市场,但绝不是粗暴地降价降质降服务,而是更用心。要在可负担的定价里,让消费者触摸到更多的温暖与慰藉。
品牌化,是唯一的出路
长久以来,行业里一直存在,超级品牌和超级体量两种模式。当行业处于红利期时,你会觉得做不做品牌都一样:都一样增长得很快,但品类一旦停止增长,进入存量市场,所有自主流量就导向了拥有品牌资产的人。
进入茶饮市场,加盟一个靠谱的品牌,这是创业者的唯一选择。冰雪时光的创始人江华北在品牌化发展的概念刚开始流行的时候,就确立了要走品牌长远发展的道路,这也就是冰雪时光线下门店发展迅猛的原因之一。
如果你有一块最后的堡垒的话,那依然还是品牌。
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