每周一到周五,心情就自动嗨起来,用什么来迎接美好的周末时光呢,当然是美食呀!尤其是自己动手做的美食,就更香啦!作为一个地地道道的苏州人,从小就爱吃花园饼屋的奶酪包,外面一层甜甜的奶粉,一口咬进去,是满满的奶酪,是记忆中的味道啦。
这次特意用Beko倍科K6厨师机尝试做了一下,还蛮成功的。先给大家分享一下成品~
在分享食谱之前,还是忍不住给大家种草这款超级超级超级好用的厨师机!!!
其实一开始是因为它的高颜值才买的,我个人非常喜欢米白色,虽然不太耐脏,但是看着清清爽爽的,很高级。全金属机身,智能显示屏,非常有质感哒。
而且它的电机也比市面上一般的厨师机要好呢!这款厨师机是800W的直流电机,而且是涡杆传动系统的,在搅打厚重的、大量的面团上都是更有优势,具有更强的稳定性,大大提高了工作效率。
其实大家在买的时候,对比一下市面上的厨师机就知道了,好多知名品牌的厨师机都是交流电机的,声音特别大,而内部结构是齿轮传动或者皮带传动,都不如涡杆传动来得高效得劲儿。
后来问了懂电器的朋友,交流电机的缺点真的蛮多的,第一,调速不均匀波动大;第二,工作效率低下;第三,能耗大易损坏;第四,工作噪音大;第五,运行时间短。
那对比之下,直流电机的优势就很明显啦:第一,调速平稳效率更高;第二,大扭矩揉面更有力;第三,能耗低更耐用;第四,轻柔工作不打扰;第五,承载能力强长久运行。
总结来讲,直流电机+涡杆传动,最吸引我的优势是,静音+大扭力。既没有轰隆作响,吵到家人和邻居,揉出的面团也更Q弹有劲道。
再来讲讲它的配件。打蛋笼、搅拌桨、揉面钩都是不锈钢的,比那些搪瓷啊、铸铝材质的用起来更放心,不会掉漆掉黑粉的。
别看我平时一直在分享烘焙的美食,其实也有用它做一些中式美食啦!像包子、馒头、饺子、面条这些,做起来都蛮方便的。它有超多配件的:①软硅胶黄油搅拌桨,专门用来搅拌黄油、土豆泥,能够防止搅拌的时候内壁黏连食物;②绞肉附件:分为绞肉配件和香肠成型器,用来作肉泥、蒜蓉、果酱、灌肠这些;③面条机系列:分为压面机和面条机,用来做水饺、面条、春卷这些;④切丝切片器:切丝跟切片是分开的,除了切丝切片,也能切末、磨蓉、做沙拉喔!
#奶酪包#食材
面团:
高粉250g
白糖30g
奶粉10g
奶油奶酪30g
水120g
鸡蛋40g
酵母4.5g
黄油30g
奶酪馅:
奶油奶酪150g、糖粉35g、牛奶50g
制作方法
1、除黄油以外,将所有材料混合,揉到能够拉出厚膜,然后加入黄油,继续揉至能拉出破洞比较光滑的薄膜就可以
2、滚圆,然后盖上保鲜膜,等待一次发酵至两倍大
3、将奶油奶酪和牛奶隔水软化,加入糖粉打发,到细腻可流动的糊状,放凉备用
4、把面团取出来排气,重新滚圆,二次发酵至1.5倍
5、预热烤箱,刷蛋液,放入烤箱,调至180度,烤15分钟
6、烤好后,放凉切成若干块,抹上奶酪糊,再黏上奶粉和糖粉混合物
7、美味大功告成啦!开吃!
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