微辣?中辣?特辣?
已经成为人们日常餐饮的灵魂三问
作为下饭伴侣,辣椒早已在餐桌C位出道
试着想象一下:
辣子鸡丁没有辣、鲜椒鱼少了椒、
麻辣锅变成清汤锅…
没有辣椒的世界,真叫人脑壳疼
全球辣椒种植已超过5000万亩,年产量3700万吨,是世界上种植规模最大的调味料作物。然而什么样的辣椒才能通过严格的测试到达餐桌?
我们进行了一场辣椒的集体"面试"
一号面试者,请你先介绍一下自己
备注:(SHU)Scoville Heat Unit (斯高威尔)是辣椒的辣度单位,通常用来表示各种辣椒的相对辣度。
我的祖先来自亚马逊河流域,也有杀手辣椒的别称,是世界上最辣的辣椒之一。
曽有一间学校,学生在上课期间眼睛和皮肤突然出现刺痛感,紧急疏散所有人后,才发现罪魁祸首就是散落在操场上的6个"哈瓦那辣椒"
造成全校停课一天,进行全面清洗
二号面试者来头不小
获得2007年吉尼斯世界最辣品种
印度人称我为魔鬼椒,是因为相信能将魔鬼都"辣跑",在过去被用来做成田间和村落的藩篱,以防止野生动物闯入居民区。
三号面试者是来自中国的一匹黑马
我是个层次分明的辣椒,第一阶段你会感觉舌头被小刀,慢慢地从口腔燃烧至喉咙,直到肠道开始蠕动。传说吃的时候只需将它放进汤里涮几下,整锅汤就会辣味十足。
面试官:不愧为世界三大辣椒,个个都来头不小,恭喜各位进入第二阶段的复试
采收到品种优良的新鲜辣椒后,必须先清洗晒干,再经过人工挑拣剔除颜色、形状、大小不符合标准的,才能进入研磨的阶段人工分拣辣椒需要耗费大量的人力与时间,还会因为人工分拣标准不同而造成品控不统一。
马来西亚HEXA FOOD食品调料生产公司与华为合作
将AI引入食品原料分拣流程
通过易用的一站式AI开发平台
HUAWEI CLOUD ModelArts
快速训练并建立辣椒分拣模型
将华为云上训练的辣椒分拣模型推送至
华为 Atlas 500智能小站
通过图像识别技术快速准确识别辣椒原料的品质
实现辣椒智能分拣
大幅提升香料生产效率和质量
以AI技术淬炼传统经验
将美味带给千家万户
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